グローバルチームにも確認した結果、基本的にページに良いテキストがない場合に限り、メタディスクリプションが使われるとのこと。
人によってはメタディスクリプションは気にしなくていいと言う人もいる状況。
公式ドキュメントにも記載がある通り、Googleは主にページ上のコンテンツを使用して最適なスニペットを自動的に決定する。

メタディスクリプション要素の説明情報がコンテンツの他の部分よりもページを適切に表している場合は、その説明情報を使用することもある。
したがって、スニペットに違和感を感じた際は、まずページ内のコンテンツを見直してみることが推奨される。

具体的なサイト情報をもとに状況を確認したところ、質問された時より時間が経過しており、エラーは解消し正常に動いている状況だった。
Fetchなどに特に異常は見当たらなかった。
時々、キャパシティの問題が発生してSearch ConsoleがFetchできないと報告することがあるが、心配する必要はないとのこと。
大規模サイトでは時々起こることなので、今後も特に心配することはないと考えられる。

サイト移転を行った場合、インデックスが追いつくまでに時間がかかることがあり、しばらくの間は古いサイトが表示され続ける可能性があるとのこと。
新しいサイトに関する十分なシグナルが収集され次第、新しいサイトへ切り替わる。
いくつかのページを確認したところ、特定の国のサブドメインのトップページや、その配下のプロダクトページは現在インデックスに登録されている状況だった。
そのため、もうしばらく様子を見ていただくのが良いとのこと。

海外のチームメンバーにも確認したが、「Jobs」（Googleしごと検索）については、検索チーム内ではよくわからないとのことだった。
ツール内でフィードバックを送信するのが良いとのこと。

公式ドキュメントの「表示回数、掲載順位、クリック数とは」というセクションにある「AIによる概要」の箇所を確認してほしい。
表示回数は標準の表示回数ルールが適用される。
リンクが表示回数としてカウントされるには、スクロールするか、あるいは開けば見える状態になっている必要がある。

「AIによる概要」に付与される掲載順位は検索結果内で1つのみ。AIによる概要内の全てのリンクに同じ掲載順位が割り当てられるとのこと。
具体的には、最初に表示される画面の上の方に表示されているリンクにはインプレッション（表示回数）がつき、それらは全て掲載順位が1としてカウントされる。

もしパネルが大きく、下に「Show more」（もっと見る）を展開できる場合、それをクリックしたことで表示されるリンクが増えた場合でも、その表示されたリンクでもインプレッションがつき、同様に掲載順位は1となる。

もし、この「テキストのみのレビュー」が、パーセンテージを含む評価を記述している場合、そのパーセンテージを1～5のスケールに換算して記述することで対応できる可能性がある。
しかし、もし「テキストのみのレビュー」が、単なるコメントやフィードバックのようなレビューだった場合、レビューコンテンツの構造化データを使用することはできない。
その理由は、reviewRating（特にratingValue）が必須のプロパティとなっており、この値を提供できない場合はレビュー構造化データは使用できないから。
したがって、もしレビューの構造化データを使用したいのであれば、今後、数値評価を追加で実装することを検討するのが良いとのこと。
詳細：クチコミ抜粋（Review、AggregateRating）の構造化データ

Googleチームからのアドバイスとしては、厳密に言えば時間を置くこと。
具体的なサイトを確認したところ、一部のURLは新しいドメインに移行しているが、一部は古いドメインのままとなっており、これはおそらくユーザーがまだ古いドメインを探しているためと考えられる。
今回の移行に関して新たな問題は見つからなかったものの、クロールの偏り（クロールが遅いこと）が顕著に見られる現象であるとのこと。
そのため、もうしばらく様子を見るのが良い。

店舗名の表記に関しては、表示が修正されたものが表示されているようであり、問題は解決していると考えられる。
マーケットプレイス全体の評価が各店舗の評価として表示されている件については、これはレビューではなく、マーチャントセンターのショップの評価機能に関連した検索結果のように見受けられる。
したがって、これはマーケットプレイス側で設定している内容が、マーチャントセンターの仕様に基づいて検索結果にも表示されているということになる。
一度、マーケットプレイス側（ECモールサービス）にフィードバックを送るのが良いだろう。

この問題については、基本的にGoogle側で対応できることはないとのこと。

Googleは世界中の情報を整理し、アクセス可能にすることを目指しているため、特定のプラットフォームに関わらず情報が一度でもインターネット上で言及されると、表示される可能性は十分にある。
いずれ変更（ビジネスネームの変更など）が加えられれば解決する可能性はあるかもしれない
もし他に不安な点があれば、ポータルサイトの運営者に問い合わせてみるのが良いとのこと。

基本的に、コンテンツの品質などによっては、Googlebotが全てのコンテンツをインデックスできるという保証はできないのでご理解いただきたいとのこと。

※注：ページ数の合計が合わない理由を求めた質問に対する回答はなされませんでした。

Search Consoleでは、クロールされたもののインデックスされていない理由、つまり「クロール済み – インデックス未登録」の理由について、具体的な原因を区別していないとのこと。
内部的にも区別は難しい内容となっており、理由別の詳細な分析は現状では行うことができない。